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鸡蛋和火腿面包
发布时间:2009-9-26 10:05:37


鸡蛋和火腿面包

材料:ALL PURPOSE 粉300克、糖4勺(15毫升的勺)、盐半勺(5毫升的勺)、
干酵母2勺(5毫升的勺)、牛奶+水150毫升(自定)、鸡蛋1个、MARGARINE或BUTTER30克、<FILLING:煮熟的鸡蛋2个、火腿或BACON2片、MAYONNAISE6勺(15毫升的勺)、盐和胡椒粉少许、干燥PARSLEY适量>

做法:
1、37~40度的牛奶+水里,放入干酵母搅匀,待溶解后加入打散的鸡蛋混合均匀。
2、盆里放面粉、糖和盐搅拌后,把1倒入揉成面团。再加入MARGARINE或BUTTER,将
面团揉光滑后进行发酵。
3、面团发酵到2倍以上后,分成6等份(也可根据自己喜好定),揉圆后盖上东西醒15分钟。
4、将3用面棒橄成椭圆状,横放后,上下两端向中间对折并压紧,再将其对折后形成的缝捏合在一起朝下摆在烤盘上,放在暖的地方进行成形发酵。
5、把熟鸡蛋用叉子捣碎、火腿或BACON切小块、加入MAYONNAISE、盐和胡椒粉拌匀。
6、待4明显膨胀后,顶部用剪刀剪开适当的口,将馅填入,撒上PARSLEY,表面涂上
蛋液,放入预热好的190度烤箱烤约15~20分钟。

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