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半全麦面包
发布时间:2009-9-26 10:07:14


半全麦面包
配方:全麦粉150克、AP粉150克、糖大勺2勺、盐小勺2/3勺、牛奶150毫升、
水40毫升、DRIED YEAST(酵母)小勺2勺、鸡蛋1个、MARGARINE或BUTTER35克

做法(约21X11X6厘米的LOAF PAN一个的量):
1 35~40度的牛奶和水放盆里,加入酵母溶解后加鸡蛋搅匀。
2 另一个盆里放全麦粉、AP粉、糖、盐拌匀后将1倒入和成面团。黄油分几次加入面
团中,充分揉匀后进行发酵(膨胀到2倍程度)。
3 把发酵好的面团揉匀再发酵(嫌麻烦可省略这步)。
4 将发酵好的面团分成2等份,揉光滑。
5 把LOAF PAN的内侧轻涂一层MARGARINE,将4放入进行最后发酵。
6 将发酵好的5表面涂上蛋黄液(一个蛋黄+1小勺水)后,放进预热好的180度烤箱烤
18~20分钟。
上一条:鸡蛋和火腿面包

下一条:香麻饼

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