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香麻饼
发布时间:2009-9-26 10:08:38


香麻饼
我没有香麻饼的配方。但因为喜欢吃,才模仿做的。
以下是仿做的配方,仅供大家参考。

AP面粉300克、糖大勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2小勺)、鸡蛋1个、
牛奶大勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或MARGARINE15克、
芝麻适量、食用油适量

1 碗里放入温水把干酵母溶解后加入牛奶和鸡蛋搅匀。
2 盆里放面粉、糖、盐搅拌一下,将1倒入和面。和成面团后加黄油揉面,
再摔面团100下后揉光滑进行1次发酵。
3 将发酵好的面团再揉一次,进行2次发酵。(著急的话这步可省略)
4 将面团分成10等分,揉圆后盖上东西醒10分钟。
5 把4橄成直径8厘米左右的圆形后盖上东西静放20分钟。
6 用毛刷沾蛋液先涂一面后洒上芝麻,翻个个抹上蛋液后再沾上芝麻。
7 炸之前将饼再压一下,使其为扁圆状。放入170度的油锅,不时地
翻动,使饼均匀炸成棕色即可。
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